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Macarons au chocolat
Ne avevo sentito parlare. Non li avevo mai assaggiati e mi chiedevo cosa avessero di speciale. Dopo essere stato a Parigi ed aver assaggiato alcuni macarons tra cui uno della patisserie Ladurée ho...
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Cipolle gratinate
L'altro giorno ero dal mio fruttivendolo e ho notato un cartello che riportava "cipolle da forno". Non ne avevo mai viste e incuriosito ne ho acquistate alcune. Sono bianche, con un diametro di circa...
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Cinnamon rolls
La cannella è un aroma che mi è sempre piaciuto. Mi ricordo che da ragazzino mi compravo anche le Brooklyn a lastrina con l'incarto rosso scuro che ti lasciavano quel pizzicore alla lingua.Quindi, una...
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Le graffe (ciambelle)
Quelle che per tutta la mia infanzia ho conosciuto come graffe, ho scoperto, ormai maggiorenne, che altrove venivano chiamate ciambelle. Mia nonna, poi, le faceva più piccole e non a ciambella, ma a...
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Biscotti Dita di Orco
Halloween non la considero una nostra festa: quando ero piccolo, io e i miei amici non ne conoscevamo nemmeno l'esistenza.Oggi che anche le feste sono globalizzate dobbiamo adattarci per non sembrare...
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Torta Mondrian
Finora non ho mai ricevuto richieste per realizzare delle torte, per cui, quando la maestra di mio figlio mi ha chiesto se potevo confezionare, per la classe, un torta in stile Mondrian mi sono sentito...
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Zuppa di cavolo nero e ceci
Con l'inverno, il freddo, i pomeriggi bui, si iniziano a cercare dei cibi che ti coccolano, che ti riscaldano e ti mettono d'accordo con il mondo. Comfort food per eccellenza, a mio parere, sono le...
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Crostata sbriciolata con crema, amarene e amaretti
Se il pranzo domenicale si concludesse senza un dolcino, potrei anche pensare di aver sbagliato giorno. Quando ero bambino i dolci erano le tipiche paste napoletane: Sfogliatella, Babà, Choux, Zuppetta...
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Torta soffice di albumi e mandorle senza glutine
Per anni, dopo aver utilizzato i tuorli per preparare crema pasticcera o pasta frolla, barattoli di albumi gelosamente e diligentemente raccolti passavano da un ripiano all'altro del frigo per giorni...
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I Roccocò
Passate le feste natalizie, con quale ricetta iniziare il 2014 se non con una ricetta di Natale?Il Roccocò è, a parere mio, e della donna che amo, il miglior dolce natalizio della tradizione...
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Migliaccio di Carnevale
Questo è il dolce di carnevale che ha accompagnato tutta la mia infanzia. Come tutte le pietanze tradizionali, ogni famiglia ha la sua variante e quindi c'è chi lo prepara con la ricotta, chi senza,...
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Chocoburgers
Ero all'ipermercato a comprare ingredienti per la festa di compleanno dei miei bambini, quando ho visto la nuova isola degli "sfusi" che hanno aperto: cereali, frutta secca, confettini, caramelle,...
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Pan di spagna bicolore
Per la torta di compleanno dei miei bambini volevo un pan di spagna che non fosse semplicemente variegato, ma che avesse delle zone chiare e delle zone scure identificabili in ogni fetta.Pan di spagna...
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Torta di compleanno con i Minions
I minions sono gli aiutanti tuttofare di Gru, il protagonista del film di animazione Cattivissimo Me.Sono molto simpatici, oltre che distratti e imbranati. Ma sono anche molto affettuosi e amano...
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Torta Spiaggia
Come ogni genitore di figli in età nido-materna-elementare sa, queste di giugno sono le settimane in cui si svolgono saggi, recite e feste di fine anno.Per il mio secondo bambino questo è un anno di...
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Bomboloni al forno
Io adoro la colazione e tutto quello che c'è intorno. Biscotti, graffe, cornetti, brioches e chi più ne ha più ne metta. Mi piace anche far risvegliare gli altri abitanti della casa immersi nel profumo...
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Crumble di frutta mista
Il crumble è un dolce diffuso principalmente nei paesi anglosassoni ed è costituito, di base, da un fondo di frutta, generalmente mele, ricoperto da croccanti briciole, da cui il nome, di un impasto di...
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Cavolo, che Cannelloni!
Da piccolo lo odiavo, il cavolfiore, quello bianco. Che poi era l'unico che si trovava dalle mie parti.Mia mamma cucinava la pasta e cavolo usando la "pasta mischiata", papà ci aggiungeva un po' d'olio...
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Monkey mask
Mio figlio Enzo Mario, 10 anni, doveva partecipare ad una festicciola in maschera che non contemplava l'utilizzo di un vero e proprio travestimento di carnevale, ma solo di una maschera o di un trucco...
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Festa in tema Star Wars
Ogni anno, per la festa di compleanno di Enzo Mario e Alberto, che fortunatamente riusciamo ancora a festeggiare insieme, scegliamo un tema che guiderà la grafica del biglietto d'invito, i giochi da...
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Biscotti a scacchi
Su una vecchia enciclopedia di cucina degli anni '70 ho trovato questa ricetta che ho realizzato diverse volte, sempre con ottimi risultati. In passato ho anche sostituito la farina con la fecola di...
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Torta cremosa al cioccolato e nocciole
Ispirato dalla torta Asia di Salvatore De Riso, la cui ricetta ho letto dal suo libro "Dolci Del Sole", ho realizzato questa più semplice torta al cioccolato e nocciole.Si tratta di un guscio di mousse...
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Torta Lego
Quest'anno, la scelta del tema per la torta di compleanno di Enzo Mario non è stata semplice. E' ormai un preadolescente... e anche se è stato da sempre attratto dai famosi mattoncini, questa torta...
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Torta Hamburger e patatine
Archiviata la torta Lego, dopo meno di una settimana mi sono dedicato alla torta per il compleanno di Alberto. Avrebbe festeggiato con i suoi amici in un bowling con annesso pub e quindi quale...
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Torta Nocciolina
Alberto, per spegnere le candeline in famiglia, mi chiede di preparare una torta decorata con i Pavesini. Posso io rifiutarmi? Comprando i biscotti, ho visto la versione al cacao, che non conoscevo, e...
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